春風(fēng)拂過(guò)山野，枝頭抽出嫩黃的新芽，北中鎮(zhèn)的田埂間泛起淺淺的青綠，萬(wàn)物在暖陽(yáng)里舒展，春天正踏著溫柔的腳步，緩緩而來(lái)。
山野間的毛香，迎著春風(fēng)肆意生長(zhǎng)，帶著清冽又獨(dú)特的草木香氣，是春日饋贈(zèng)給人間的至鮮滋味。制作毛香粑，是春日里最有煙火氣的儀式。清晨采摘的毛香沾著露水鮮嫩欲滴，洗凈后焯水去澀，反復(fù)捶搗成細(xì)膩的青綠泥狀。糯米粉與黏米粉按比例調(diào)和，將毛香泥分次揉入，雪白的米粉漸漸染成溫潤(rùn)的碧色，面團(tuán)柔韌不粘手，滿(mǎn)是草木清香。
餡料是毛香粑的靈魂。農(nóng)家臘肉切丁煸出油脂，搭配香干、粉絲、雪菜與蒜末翻炒，咸香醇厚、鮮爽入味。取一小塊面團(tuán)捏成碗狀，舀入滿(mǎn)滿(mǎn)一勺餡料，輕輕收口捏圓，一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的毛香粑便成型了。
柴火灶上蒸籠熱氣升騰，約二十分鐘后揭蓋，碧綠如玉的毛香粑冒著熱氣，香氣撲面而來(lái)。外皮軟糯筋道，帶著毛香獨(dú)有的清甘；內(nèi)餡咸鮮濃郁，臘肉的醇厚與野菜的鮮爽在舌尖交融，回甘綿長(zhǎng)。
一口毛香粑，嘗盡山野春。它沒(méi)有繁復(fù)的調(diào)味，卻藏著最純粹的自然滋味，裹著春風(fēng)的溫柔，載著故鄉(xiāng)的煙火。在這萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)，吃上一塊熱氣騰騰的毛香粑，便是把整個(gè)春天，都吃進(jìn)了心里。（占文楨）
